dimarts, 28 de maig de 2013

Mamá Framboise

Avui us presentem una meravella de Madrid. Mamá Framboise és un local que podria estar situat, perfectament, al bell mig del Born de Barcelona. Però no, el trobem a Madrid. Només veient el local per fora ja vénen ganes d'entrar-hi:



És una boulangerie reinventada, que us sorprendrà per la inacabable carta de delícies que elaboren. Des de macarons a cakes, passant per una brioxeria autèntica i... milers de pastissos, tots en mida petita i miniatura, perquè pugueu fer una bona degustació...Per començar, podeu demanar un capuccino, que com podeu veure és excel·lent (per cert, pel mateix preu podeu triar si voleu llet sencera, semi o bé de soja):


A continuació, us espera una tasca difícil, que podeu resoldre de dues maneres. Una és agafar l'extensa carta que us donaran, en la qual es descriu amb tota mena de detalls cadascun dels dolços que ofereixen. L'altra opció és aixecar-se i anar directament al mostrador...





Nosaltres vam triar dues meravelles. Un pastís de plàtan, que era una tartaleta de pasta ensucrada d'ametlla, crema frangipane de cacauets, daus de plàtan madurs saltejats en toffee, namelaka de xocolata negra 70%, dolç de llet, mousse lleugera de xocolata rossa, crumble de cacauets, plàtan deshidratat i daus de toffee. Aquí teniu la creació:



La segona elecció va ser el pastís de xocolata amb llet i gerds: tartaleta de pasta ensucrada d'ametlla i cacau, cremós de gerds, mousse lleugera de xocolata amb llet 40% amb interior de gelée de gerds, crumble de cacau i gerds, i gerds frescos. Aquí teniu la creació:



 Cal dir que ens vam quedar amb les ganes de tastar el croissant de xocolata...




I també tenen galetes, bescuits, creps, cosetes de xocolata, rajoles de xocolata molt originals... I una bona selecció de productes salats per fer un àpat ràpid, com ara quiches i entrepans. També venen pa, i hem de dir que és igualment excepcional!

A més, la relació qualitat-preu és ideal. Potser és que estem acostumats als preus de Barcelona...

Info pràctica

Mamá Framboise
http://mamaframboise.com/

On és?
C/ Fernando VI, 23 Madrid

Horaris
Dill-Div 8h-20h
Diss-Dium 10h-20h

Preus
Pastissos de mida individual: 3 euros (mida miniatura: 1,75 euros)
Cafè (tallat, sol, amb llet): 1,25 euros
Te: 1,55 euros

dilluns, 20 de maig de 2013

Chokladkoppen, a Estocolm

En una placeta del centre d'Estocolm...


...hi ha una cafeteria de visita obligada. El nom és ben clar: Chokladkoppen.



No només serveixen qualsevol tipus de cafè (capuccino, macchiato, caffe latte, mochaccino, mochaccino biano, conpanna...)..

També són, evidentment, especialistes en tot el que tingui a veure amb la xocolata. Per exemple, tasses de xocolata desfeta de tots els tipus i per a tots els gustos, tant de blanca com de negra, servida amb un núvol de llet per damunt:



I, és clar, pastissos, increïblement deliciosos... En destacarem dos. Primer, el chocolate cake, que és únic! Hi ha qui diu que és el millor del món. Es fon a la boca...  


Segon, el cheesecake de xocolata blanca, també deliciós però potser no tan original:



A més, si voleu també podeu fer un àpat ràpid amb qualsevol dels entrepans, amanides i altres petits plats calents que ofereixen.

Info pràctica

Chokladkoppen

On és? 
A la plaça Stortorger, en ple centre (Gamla Stan)
,
Horaris
Hivern: Dill-Dij 10h-22h, Div 10h-23h, Diumenge 9-22h
Estiu: Cada dia 9h-23h

Preus
Cars, però bé tenint en compte la mitjana d'Estocolm...