El Ciervo, a Viella. El frau de les estrelles

Quan un té la sort de fer vacances a l'agost, resulta que topa amb la desgràcia d'haver de compartir espais amb milers d'altres turistes afortunats. Per això, com a mínim, hom intenta triar un bon lloc on estar tranquil. En aquesta recerca d'hotels, allotjaments rurals i altres, no ens queda altra que confiar que un hotel de quatre estrelles serà bo i que un de dos no ho serà tant. I a partir d'això, i segons el pressupost, triar.

Tanmateix, això no és cert sempre. Per això us recomanaré unes troballes dolces al mig del Pirineu, on podreu fer nit i arredonir l'excursió.

A l'hotel de dos estrelles "El ciervo" de Vielha (Val d'Aran), he tingut la sort (i ara sense cursiva) de trobar un espectacular esmorzar dolç i salat que pot mirar de tu a tu qualsevol hotel de cinc estrelles:

La propietària de l'hotel, M. Jesús Onco, s'esforça perquè cada dia hi haja plats diferents, de dolços i de salats, per a sorprendre els clients. Més de 10 tipus diferents de plats salats formen un bufet d'excel·lència: xampinyons farcits, rotllets d'ou amb pernil i espàrrecs, creps de bolets, truita, pasta fullada de ceba caramelitzada amb melmelada de figa i foie, cous-cous de verdures, etc. Increïble, el mini poma al forn farcida amb foie: cruixent, potent i deliciós. Un 10.

Evidentment, tampoc faltaven els altres elements d'un típic esmorzar: pa amb tomaca, embotit, olis variats, remenats, sucs, cafès. I també tes. Sí, en plural, una varietat de més de 30 tipus diferents perquè el client mirés i remenés:

L'abundosa proposta salada no fa ombra a la pastisseria del Ciervo. De nou originalitat i qualitat: crema catalana, sopa de peres amb menta, creps amb xocolata i taronja, pastís casolà amb melmelada, galetes, brioixeria variada (dònuts, croissants, ensaïmades, magdalenes, etc.). En aquest cas, l'excel·lència se l'emporta una copa de formatge i iogurt amb melmelada de fruites vermelles i groselles. Esclat de sabors!

Si em feu cas i hi aneu, no trobareu tot açò igual, perquè com he dit, la selecció de plats va canviant. Però us puc assegurar que seran plats igualment temptadors i sorprenents!!

PS: evidentment, no vam dinar.

Hotel El Ciervo

C/ Sant Orenç, 3

Vielha

Val d'Aran

Qualitat-preu: 9,7

Pastissos ecològics per a un dia ennuvolat

Sempre igual. Arriba el primer dissabte de vacances d'agost i tot col·lapsat. Casualment, jo em trobava a -on els imperatius de promoció turística anomenen- la Costa Brava, és a dir a l'Empordà. I en aquestes terres la diferència entre juliol i agost és clara: 50% més de turistes, 50% d'augment de les tarifes de l'hostaleria. Per sort ja marxàvem, només ens quedava l'última parada.

L'oratge d'aquest estiu és una mica capriciós. El cel a l'Estartit aguantava força, ara un núvol ara una escletxa i uns minuts de sol. Sense gaire convenciment d'anar a petar a una platja un 50% més plena, ens vam trobar amb una fira ecològica que no coneixíem: MÓN EMPORDÀ. Aquesta fira passa cada dissabte del més per un poble del Baix Empordà. I així va ser com vam descobrir què es pot fer per aprofitar un dissabte d'estiu ennuvolat: menjar els pastissos ecològics de la parada dolça d'aquesta fira ecològica.

Són pastissos artesans, elaborats amb productes ecològics. Vam comprar el sàcher: bomba de xocolate, deliciós, però potser el gust de la melmelada quedava en un segon pla. I també el pastís de xocolate i avellanes: boníssim, amb trossets minúsculs del fruit sec.

Però encara en tenia més, sobretot uns pastissos amb diferents tipus de melmelades que vam deixar per a una altra ocasió:

Per cert, també venen melmelades casolanes i ecològiques. I un chutney d'albergínia que vam comprar, però encara no hem tastat.

I així és com, ben endolcits, vam anar, finalment, a la platja, i ara sí, el sol va eixir. Just mentre a Barcelona i rodalia queia la famosa trompada. S'hi estava la mar de bé:

Pastissos del Món Empordà

Un pastís (gran!): 4 €

Qualitat-preu: 8,8

Els trobareu al mercat itinerant Món Empordà: cada dissabte Rupià (1r del mes), Corçà (2n), Verges (3r) i Torroella de Montgrí (4rt i 5è).

El paradís dels pastissos

Si haguera de triar una pastisseria preferida, ho tinc claríssim: Foix de Sarrià (Barcelona). És un somni fet realitat, una dolça realitat. Senzillament, fan uns pastissos boníssims. Tots. Que si una mousse de taronja amb xocolate, que si un pastís amb quatre textures de xocolate diferents, que si xocolate i gerds, que si pastissos semigelats, que si braços de gitano i un llarg etcètera. I cadascun amb el seu nom: afrodisíac, brescià, liceu, euskal pastiza, tuc nevat, Montserrat Caballé...

Avui, però, us parlaré d'un sàcher que ens hem cruspit després de dinar. És el millor sàcher que jo he provat. La melmelada era de gerds, i tenia quatre capes, de manera que el xocolate queda molt ben repartit entre el bescuit de xocolate. Però sobretot té la virtut de no semblar un bescuit untat amb melmelada, sinó que és tot un pastís ja que el xocolate de les vores uneix el conjunt cosa que li dóna una textura unitària.

Fa un temps, vaig tindre l'ocasió de tastar el sàcher "original", aquell de l'Hotel Sàcher de Viena. Us he de confessar que era bo, però no tenia aquesta darrera virtut que us deia del sàcher de la Foix.

A més a més, anar a Sarrià a comprar un pastís, et transporta al món de l'antic propietari, el poeta J. V. Foix; i, també, et permet de fer una passejada pel carrer major o la plaça de Sarrià:

Però sobretot, et permet no sentir-te estafat. Aquesta és una de les qualitats dels pastissos de la Foix. Com totes las pastisseries de Barcelona, són cars, però no tant com a d'altres. És la millor qualitat-preu de la ciutat. Això sí, sobretot sobretot, no ho digueu als amos, a veure si encara ens pugen els preus!

Qualitat-preu: 10
Sàcher de 6/7 racions: 19,5€ (30€/kg)

Pastisseria Foix de Sarrià
Plaça de Sarrià, 12-13
Tel. 93 203 04 73
Barcelona 08017
info@foixdesarria.com

Magdalenes? No, cupcakes!

Un reproductor de música no és un iPod, un sofà no és un chaise longue i una magdalena no és un cupcake. O almenys això diuen últimament. Dit així, semblen coses millors. És el poder de seducció de la paraula. Tanmateix, a mi ja em va bé asseure'm al sofà amb el reproductor de música i una bona magdalena. Això sí una bona magdalena.

I això és el que fan al Cupcake Barcelona, magdalenes increïbles, delicioses, esponjoses i innovadores. Vaja, cupcakes.

Triar-ne una és missió impossible. Totes fan goig. La meua elecció va ser un cupcake de galetes Oreo i un de brownie (o de xocolate amb nous, vaja). Tots tenen damunt una pasta feta de mantega, sucre i filadèlfia, finíssima que combina perfectament amb la textura de la magdalena. És el toc especial, sens dubte. La d'Oreo ha de ser l'elecció per a qui busque una magdalena bona, tradicional, esponjosa però amb un punt diferent. La de brownie l'ha de triar l'amant del xocolate.

Però hi ha moltes més coses: cafès, sucs naturals, gelat i iogurts amb toppings (vaja, trossets de fruita o dolços per damunt)... Jo vaig demanar un capuccino amb llet de soja que estava ideal.

Local 10, ambient 10, atenció 10. Local modern amb taules que recorden mobles antics que són grans i per a compartir amb altres clients. Què més voleu que us diga perquè hi aneu?

Per cert, espere parlar-ne més, de cupcakes, perquè tinc pendent passar per: Lolita Backery (BCN) i Las Manolitas Cupcakes (Alacant). Això si que serà un duel! Si algú vol avançar-s'hi...

Cupcake Barcelona

C/Enric Granados amb París, BCN.

Qualitat-preu: 9,4

Preu:

-Cupcake: 2,5 unitat

-Capuccino: 1,6

Ara que ve la primavera: DelaCrem!

Ara que ve la primavera, començaran a unflar-nos amb anuncis de gelats (amb la gràcia que els caracteritza), cosa que, junt amb la calor, ens aboca a una necessitat difícil d'explicar a buscar qualsevol parada de gelats per fer-nos-en un.



Tot això et deixa de passar quan poses un peu a DelaCrem. Aquesta gelateria té uns gelats artesans de gran qualitat que et llevaran les ganes d'aturar-te a cada parada de Frigo, alhora, que et mantindrà el desig gelater tot l'any, sempre que no vinga una onada de fred siberià.


El gelater, un italià que viu a Barcelona, elabora gelats de molts tipus, i mai no deixa de sorprendre't ja que de tant en tant prepara nous gustos segons la temporada de la fruita, per exemple. Trobareu un immillorable gelat de nocciola (avellana), un original mel i mató o un gelat de festuc ben diferent. Que quin tipus de gelat és? Evidentment italià: cremós, gustós, sense rastre de gel. I servit amb unes galetes goloses i amb una quantitat raonable. I un preu adequat. Voleu més elogis? Una atenció que s'agraeix, un local petit però amb encant i amb un munt de cafès i pastissos per a triar.

Sens dubte, la millor manera de donar la benvinguda a la primavera!

Qualitat-preu: 10

Referència:
DelaCrem
C/Enric Granados, 15-17
08007 Barcelona

Declaració d'intencions

Menjar, mengem cada dia. Assaborir ho dubte. Moltes vegades oblidem el sentit del gust i ens deixem portar més aviat per l'aspecte visual. Quantes voltes ens hem englotit un pastís o un filet sense ni adonar-nos-en. Açò, potser, és un avantatge per a l'economia del país. Quants restaurants, bars, botigues de menjars preparats, productes de supermercats diversos, pastisseries o forns tancarien?

Tot i això, tots tenim un plat preferit, un pastís desitjat o un restaurant de referència. Per sort, hi ha dies que ens deixem portar i lluny de la inèrcia del moviment de la mà entre la boca i el plat, anem amb calma i descobrim la plètora de sentits d'una bona paella o d'un pastís de carabassa i xocolate.

I és que ens agrada menjar. Ens agrada el dolç, el salat, el picant i l'àcid. Ens agrada tot. Però sobretot, ens agrada descobrir... dolces troballes.